Skarpa Dobrska

Szczepy

Winorośle, które rosną w tej winnicy, to jedne z najbardziej szlachetnych szczepów – winorośli właściwych. Odmiany takie jak zweigelt czy riesling to typowe odmiany pochodzenia austriackiego i niemieckiego, które cieszą się uznaniem i sławą na całym świecie. Obok tychże uprawiane są inne odmiany tego samego pochodzenia: regent i johanniter, które cechują bogactwo aromatów i głębia smaków. Ostatnią uprawianą odmianą jest pochodzący z Francji szczep pinot gris.

Położenie

Skarpa Dobrska położona jest w otulinie Kazimierskiego Parku Krajobrazowego oraz przylega do Rezerwatu Przyrody Skarpa Dobrska, który ciągnie się pasem od wschodu ku zachodowi w stronę Wisły. Stok, na którym położona jest winnica, jest eksponowany ku południowemu-wschodowi, dzięki czemu cechuje się bardzo silnym nasłonecznieniem przez cały dzień. Uprawa znajduje się na wysokości ok. 170 m n.p.m.

Gleba

Na unikatowość winnicy znacznie wpływają wapienne skały osadowe powstałe około 50 milionów lat temu. Dobrze wykształcony profil rędziny wapiennej zapewnia dobry drenaż i zachęca winorośl do rozwoju głębokiego systemu korzeniowego. Biała gleba odbija promienie słoneczne, kierując je w kierunku owoców i liści, dzięki czemu są lepiej doświetlone. Ponadto wapień nadaje winom moc oraz swoisty aromat i smak.

Pielęgnacja

Obok odpowiedniego procesu przetwórczego kluczem do otrzymania wina o dobrej i bogatej strukturze są oczywiście owoce, z których ono powstanie. Dobra gleba zapewnia mineralność naszych win, natomiast cięcia sezonowe i zielone zbiory umożliwiają uzyskanie owoców o najlepszych walorach winiarskich. Stąd też równie ważne jest sumienne gospodarzenie samą winnicą – nie tylko winiarnią. Stąd też prace pielęgnacyjne wykonujemy samodzielnie bądź staramy się doglądać osobiście. Dzięki dbałości o najmniejsze szczegóły już na etapie pielęgnacji i wzrostu owoców mamy pewność, że będziemy mogli zaoferować Państwu produkt o najwyższej jakości.

//www.skarpadobrska.pl/

Winnica Hanewald – Schwerdt

Thomas Hanewald i Stephan Schwerdt to dwóch kuzynów, którzy w oparciu o rodzinę i niezwykle doświadczony zespół nadali kierunek uprawie winorośli w swojej posiadłości. Cała ekipa skupia się na Rieslingu i Pinot Noir, uzupełniając je wybiórczo lokalnymi i międzynarodowymi szczepami.

 

Wzgórza na północ od Bad Dürkheim pokryte są wapieniem. W Deidesheim i Ruppertsberg, położonych bardziej na południu, przeważa piaskowiec. Tak niespotykanie duża różnorodność gleb w winnicach to ogromny potencjał demonstracji różnorodnego wpływu klimatu i gleb na winogrona.

 

Dobre wino nabiera swojego charakteru już w winnicy i jest zdefiniowane przez jej charakter. Z tego powodu pochodzenie winogron stanowi jeden z największych jego walorów, który musi zostać utrwalony podczas winifikacji. W winnicy Hanewld-Schwerdt małe, ręczne zbiory i uważne przetwarzanie skutkują powstaniem rzemieślniczych, głównie wytrawnych win, z dużym potencjałem starzenia.

Jasci & Marchesani
Historia Cantina Jasci i Marchesani jest pełna uroku i pasji, a jej działanie oparte na wielopokoleniowym doświadczeniu i mądrości. Wielkie zaangażowanie całej rodziny i indywidualny wkład każdego jej członka stanowią przepis pozwalający na ciągłe udoskonalanie rodzinnych win i różnorodnych produktów. Przy tak wielkim zamiłowaniu i wytrwałości, ich sukces nie powinien nikogo dziwić.   Od pięćdziesięciu lat  firma ta zajmuje się produkcją wina w oparciu o tradycję, nie przestaje jednak ani na chwilę patrzeć w przyszłość. W 1978 roku dokonała odważnego wyboru i ostatecznie skupiła się  na produkcji jedynie win ekologicznych. Ich 33 hektary wysoko wyspecjalizowanych winnic szybko stały się sztandarowym wzorcem dla uprawy winogron wyłącznie z użyciem pracy ludzkiej i pochodzących z regionu, organicznych materiałów.

www.jasciemarchesani.it/

CANTINE POVERO
Dziadek Tumlin to czołowa postać w rodzinie stojącej za Cantine Povero. Gdy w 1948 roku sadził swoją pierwszą winnicę, poczuł z nią silną więź emocjonalną i chęć posiadania własnej ziemi, aby móc z dumą kontynuować tradycję swoich przodków, których winne korzenie sięgają roku 1837. Przekazał on kolejnym pokoleniom cenne dziedzictwo- typową mądrość i wytrwałość chłopa, który czeka na nagrodę od Natury za swoje wysiłki.

Obecnie Cantine Povero jest przykladem rodzinnego sojuszu między starym i nowym pokoleniem, który umożliwia kultywowanie przeszłości, przy uwględnieniu teraźniejszych innowacji. Określają swoje wino jako “zabutelkowane doświadczenia”, przekazywane jako prezent dla świata i oparte na silnych korzeniach w ziemii i rodzinnej historii.

Silna więź między człowiekiem a naturą umożliwia doskonałą symbiozę: rytmy ziemi i pór roku są w pełni przestrzegane, a każdy etap produkcji jest wspomagany przez doświadczoną praktykę enologiczną. Dzięki temu wino staję się prawdziwą poezją dla zmysłów, będąc na równi bezpośrednie, głebokie, szlachetne i zrównoważone. Kodeks etyczny Cantine Povero polega na odpowiedzialnych pracach w winnicach, ciągłej dbałości o szczegóły i ostrożności w słuchaniu natury tak, aby każde grono zyskało swój najwyższy potencjał, osiągając najbardziej intensywny zapach i najbardziej autentyczną osobowość.

Równie ważne jest dla nich zrównoważone środowisko. Z tego powodu uprawy oparte są na ekologicznych technologiach przyjaznych dla środowiska: herbicydy i nawozy sztuczne nie są używane, wytwarzanie energii elektrycznej potrzebnej w fazach produkcyjnych jest możliwe dzięki innowacyjnemu systemowi fotowoltaicznemu, który redukuje dzienne emisje dwutlenku węgla do atmosfery, a cała woda potrzebna do produkcji wydobywana jest ze starożytnej studni. Uważamy, że Cantine Povero produkuje obecnie jedne z ciekawszych win w Piemoncie.

//www.cantinepovero.com/

Vininova powstała jako część przedsiębiorstwa prowadzonego przez obecny zarząd spółki. W roku 2004 działalność obejmującą import wina wyodrębniono  z dotychczasowych struktur, co zaowocowało powstaniem samodzielnej firmy Vininova Sp.z o.o.

Początkowo oferta firmy składała się w całości z win Nowego Świata – z Argentyny, Chile, Australii i RPA. Z czasem, mając na uwadze wzrastające wymagania klientów, rozszerzyli portfolio o  wina hiszpańskie, włoskie, francuskie, portugalskie, węgierskie, austriackie, niemieckie a dzisiaj w ofercie mają wina również z Gruzji, Bułgarii, Libanu, Izraela, USA, Nowej Zelandii i  Urugwaju. Do oferty dołączyły również akcesoria winiarskie.

W marcu 2015 roku Vininova rozpoczęła dystrybucję alkoholi premium skupionych wokół marki The Bar Premium Spirits Brands. W ofercie znajdują się produkty wielu renomowanych globalnych marek w  zakresie: wódka, gin, rum, tequila, szkocka whisky, amerykańskie whiskey i Bourbon, likiery, bittery, porto, grappa, koniak i armaniak. Są to alkohole najwyższej jakości, niedostępne w sklepach sieciowych, przeznaczone dla najlepszych coctail barów i restauracji, sklepów specjalistycznych i kolekcjonerów. Od sierpnia 2019 marka alkoholi mocnych funkcjonuje jako The Bar Unique Spirits by Vininova i ma w swoim portfolio ponad 130 pozycji od kilkunastu producentów.

Winnica Wieliczka 

Ekologiczne wina klasy premium

Winnica Wieliczka jesy  winnicą i winiarnią z certyfikatem ekologicznym. Ich główną zasadą jest szacunek dla natury, nie używają chemii stosowanej powszechnie w rolnictwie konwencjonalnym, ich praca opiera się głównie na profilaktyce. Całe ich gospodarstwo prowadzą ekologicznie ( a właściwie biodynamicznie) i jako takie nie może być monokulturą. Znajdą więc Państwo u nich poza szlachetnymi krzewami winnej latorośli sad ze starymi odmianami drzew owocowych i inne tradycyjnie uprawiane na terenie Polski rośliny, jak również korzystające z ich nektaru pszczoły.

Winnica Wieliczka to przed wszystkim  ludzie :

Agnieszka Rousseau (czyli ta, która rozmawia  z drożdżami).Winem i jego produkcją zajmuje się od prawie 20 lat. Posiadaczka prestiżowego Diplôme National d’Œnologue zdobytego w najstarszej francuskiej uczelni winiarskiej – na Uniwersytecie w Montpellier we Francji. Ma doświadczenie dwudziestu sześciu sezonów winiarskich na obu półkulach. Jako flying winemaker doradza od lat innym, jak nie psuć wina. We Francji, Nowej Zelandii, Australii, Szwajcarii, Indiach, Rosji, Rumunii, ostatnio również w Polsce. Do tej pory udało się z kilkudziesięcioma milionami litrów. Efektem jest ponad 200 medali na najbardziej liczących się konkursach winiarskich świata. Zrobione przez nią wina podawane są m.in. na stołach Białego Domu, dworu księcia Monako i Kremla.

Jest autorką wielu artykułów w prasie specjalistycznej oraz pierwszej w historii książki o produkcji cydru napisanej po polsku (Cydr z polskich jabłek). Współzałożycielką i vice przewodniczącą stowarzyszenia Women and Wines of the World oraz współorganizatorką konkursu odbywającego się corocznie w Monte Carlo (Monako). Bierze udział w międzynarodowym konkursie Femmes et Spiritueux du Monde w charakterze przewodniczącej jury. Wykładowca Uniwersytetu Jagiellońskiego. Ekspert pozarządowy współpracujący z KKŻ FAO/WHO w Polsce, w zakresie zagadnień związanych z winem.

Piotr Jaskóła ( czyli ten, który się uparł, że winnicę założy właśnie na tej górze)

Absolwent Wydziału Leśnego Akademii Rolniczej w Krakowie. Ekolog łączący olbrzymią wiedzę z wyjątkową intuicją pozwalającą mu na realizację najbardziej nawet szalonych pomysłów. Jak choćby założenie winnicy w centrum aglomeracji śląskiej. To, co wydawało się absurdem, zaowocowało licznymi medalami dla powstałych tam win i zdobyciem nagrody za najlepszy produkt regionalny na targach POLAGRA w 2012 roku.

Ukończył wiele szkoleń o tematyce winiarskiej, był jednym z pierwszych uczestników kursu Mistrz w Zawodzie Winiarza organizowanym w 2009 r.

Pierwszy w kraju, po dłuższej walce z miejscową administracją, uzyskał prawo do akcyzy i sprzedaży własnego wina jako rolnik.

Jeden z inicjatorów zmian w ustawie winiarskiej. Założyciel Ślaskiego Stowarzyszenia Winiarzy i jego wieloletni prezes.

To on odkrył wyjątkowe siedlisko Winnicy Wieliczka i uparł się, by założyć tam uprawę bez udziału chemicznych środków ochrony roślin. Przekonany, że wino powstaje w winnicy i od kondycji krzewów oraz jakości owoców zależy jego jakość. Dba o ich samopoczucie nie tylko przez niezbędne zabiegi agrotechniczne. Czasem rozmawia z krzewami o czwartej rano albo słuchają razem Bacha. 🙂

Wine Direct

Wine Direct sprowadzająca na stoły polskich restauracji nie tylko świetnej jakości wino jako produkt sam w sobie, ale wraz z nim podaje nam do stołu opowieść i historię ludzi zaangażowanych w jego tworzenie. Każda butelka sprowadzona przez Wine Direct to tradycje i legendy rodzinne przekazywane z pokolenia na pokolenie. To nastroje i decyzje enologów odpowiedzialnych za produkcję trunku, to również tajniki technologiczne, a nawet anomalie pogodowe, mające wpływ na jego jakość. Wszystko to uchwycone i zaklęte w cierpki, taniczny lub delikatnie słodki smak białych, różowych lub czerwonych win stanowi dla Wine Direct pretekst do snucia przez sommeliera lub kelnera opowieści przy stole. Cenimy kuchnię, wino i… emocje, które zapadają w pamięć i serca gości restauracji.

Winnica Gronowscy

W miejscu gdzie dziś znajduje się winnica kiedyś rósł ciemny gaj, po łacinie lukus. Słowo to zainspirowało założycieli siedliska do nazwania tego miejsca Łukową, a nas – ich potomków, do nadania takiej nazwy naszym winom. Rys historyczny Wieś Łukowa, w której zlokalizowana jest winnica została założona w II połowie XIV wieku. W roku 1570 przeszła w dziedziczne posiadanie rodu Zamoyskich, którzy na terenie Roztocza posiadali swoje winnice (w Zwierzyńcu oraz Krasnobrodzie). Kres plantacjom położyły wojny drugiej połowy XVII w. i początku XVIII w. Wiek XIX to okres zaboru rosyjskiego. W kolejnym stuleciu tereny te były świadkiem historycznych walk I i II Wojny Światowej. Świadectwem tych wydarzeń są liczne zabytki i miejsca pamięci, które znajdziemy w regionie. Na przestrzeni ponad sześciu stuleci dziejów wsi Łukowa zaszły wielkie zmiany. Dziś jest to dynamicznie rozwijający się region, o wyjątkowych walorach turystycznych, a za sprawą naszej działalności wskrzeszana jest tradycja uprawy winorośli na tych obszarach. Położenie Gmina Łukowa rozciąga się pośród porośniętych lasami wzgórz Środkowego Roztocza, a sama wieś znajduje się na skraju Puszczy Solskiej. Przepływają przez nią rzeki Tanew i Sopot, tworząc miejscami niezwykłe sieci niewielkich wodospadów zwanych szumami. O urokach Roztocza pisywali poeci. Janina Żelechowska w wierszu: „Nad Tanwią” pisze: „Poniesiesz w sercu szept rzeki, Jej urok w dzieciństwie poznany. Jak najcenniejszy hieroglif, na nowo przez ciebie czytany”.Także Jan Kochanowski docenił piękno regionu pisząc: „Jeśli chcesz rzek przezornych pławem napaść oczy:Tu Sopot i Tenwica swoją rosę toczy”.Takie położenie winnicy sprzyja uprawie winorośli ze względu na korzystne warunki klimatyczne – niedaleka odległość od terenów leśnych i rzek tworzy swoisty mikroklimat. Roztocze to także region Polski o największej liczbie słonecznych dni w ciągu roku, co sprzyja dojrzewaniu winogron. Tereny te mogą poszczycić się też najczystszym powietrzem w kraju.

Winnica Winnica Gronowscy zlokalizowana jest w posiadłości, która od wielu pokoleń jest własnością naszej rodziny. Znajduje się na delikatnie pochylonym południowym zboczu spiętrzenia, na glebach brunatnych uformowanych przez ciemny gaj, który porastał te tereny przez setki tysięcy lat. Pierwsze nasadzenia miały miejsce w 2008 roku i był to moment kiedy rozpoczęła się nasza wielka przygoda. Przez kolejne lata winnica była systematycznie powiększana, a rok 2015 stał się pierwszym rocznikiem, który trafił do sprzedaży komercyjnej. Nasze wina są rześkie, owocowe i pełne słońca, którego na Roztoczu mamy wyjątkowo dużo. Są efektem wielkiej pasji i ręcznej pracy członków naszych rodzin z trzech pokoleń.

 

 

WINEONLINE

Jest polską firmą winiarską działającą na rynku od 2000 roku. Ofertę opierają na bezpośrednim imporcie z winnic i bardzo skrupulatnym, subiektywnym wyborze win. Wszystkie wina, które są w ich ofercie sami wybierali, kierując się przede wszystkim zasadą, że wina te powinny smakować ich klientom, im samym oraz ich przyjaciołom.

Importują rocznie około 500 000 butelek wina, sprowadzając je głównie z Włoch, Chile, Portugalii i Hiszpanii. Mają jednak także bardzo szeroką ofertę z Francji, Australii, USA, Nowej Zelandii, Libanu, Węgier i Argentyny. W ich ofercie znajdziecie Państwo ponad 400 różnych win. Część z nich z regionów, z których nie znajdą Państwo win na polskim rynku.

Założycielem i głównym udziałowcem firmy jest Patryk Bergel, pasjonat wina i znawca. Osoba od lat związana z polskim rynkiem winiarskim. Ekspert w zakresie win francuskich, jednak jego ulubione wina pochodzą z Włoskiej winnicy Monte del Fra. W firmie od początku odpowiada za import i kontakty z dostawcami, a także podejmuje ostateczne decyzje o włączeniu nowego wina do oferty Wineonline.

 

Winnica Las Stocki

Obecni Właściciele w 2007r kupili w Lesie Stockim gospodarstwo rolne i założyli polską winnicę na Lubelszczyźnie.

W winnicy pracują z rodziną i przyjaciółmi, każdy gość jest mile widziany. Chwasty w rzędach usuwają ręcznie, nie stosują chemii. Przez lata poznawali specyfikę lessowej gleby i to umożliwiło im skuteczne likwidowanie chwastów w winnicy. O zdrowie winorośli dbają za pomocą wyciągów z roślin: pokrzywy, skrzypu polnego, grejpfruta. Pokrzywa występuje u nich pod dostatkiem, porasta wszystkie miedze i pagórki. Stosują środki biologiczne które są już dostępne w polskich sklepach. Praca w winnicy do łatwych nie należy, tak samo jak każda praca fizyczna na roli. Mają ogromną satysfakcję gdy krzak jest obsypany licznymi gronami i ma piękne zdrowe liście.

Ich wina produkowane są z pasją i przekonaniem, że tylko naturalne procesy w winnicy dadzą wina czyste i zdrowe.

Winnica „Dwa Wzgórza” leży na pograniczu Roztocza, Wyżyny Lubelskiej oraz Kotliny Sandomierskiej. Ciężkie gliniaste gleby oraz lekkie piaszczyste dają wiele możliwości przy tworzeniu unikalnych w smaku win. Pierwsze winogrona zostały posadzone w 2015 roku na powierzchni 60 arów, do dziś w skład winnicy wchodzą działki o łącznej wielkości niemal 2 hektarów na których posadzone jest około 7500 winorośli. Odmianami uprawianymi na wino białe oraz „Pierwszy Mróz” są: Seyval Blanc, Bianca, Hibernal, Vidal Blanc oraz Jutrzenka natomiast na wino szare: Leon Millot, Rondo i Marechal Foch. Winogrona od samego początku uprawiane są ekologicznie ponieważ tylko w taki sposób mogą dać one najwyższej jakości sok z którego później powstaje wino o wyjątkowym smaku i aromacie. W naszej ofercie znajdują się różnego rodzaju wina białe oraz niespotykane na Polskim rynku wino szare oraz „Pierwszy mróz”. Wino szare dzięki produkcji metodą szampańską jest lekkie, delikatne i orzeźwiające, idealnie nadaje się na gorące letnie dni, natomiast „Pierwszy Mróz” powstaje z owoców zbieranych późną jesienią kiedy przychodzą pierwsze przymrozki, zapewnia to zarówno większą moc jak i słodycz, które komponują się dając doznania niespotykane w standardowych winach. Trunek ten musi dojrzewać co najmniej dwa lata dlatego obecnie nie jest jeszcze dostępny jednak w niedalekiej przyszłości zostanie udostępniony dla wszystkich miłośników wina.

Winnica Sienkiewicz

Winnica Sienkiewicz została założona w 2016 roku. Położona jest w otulinie Kozłowieckiego Parku Krajobrazowego niedaleko pięknego Pałacu Zamoyskich w Kozłówce. Rodzinne podróże po wielu krajach winiarskich stały się inspiracją do podjęcia tego projektu. Pierwszym krajem, w którym zwiedzałem winnice była Australia. W dalszej kolejności były to m. in.: Francja, Włochy Grecja, Chorwacja, Gruzja, Niemcy, Serbia, Węgry, Czechy, Rumunia. Idea stworzenia własnej winnicy została podparta ukończeniem rocznego Studium Praktycznego Winiarstwa w Jaśle w 2016 roku, organizowanego przez Podkarpacką Akademię Wina.

Obecnie, w winnicy uprawianych jest 8 odmian winorośli: Souvignier Gris, Seyval Blanc, Solaris, Muscat Odeskij, Regent, Cabernet Dorsa, Cabernet Cortis, Frontenac. Wybrane odmiany sprawdziły się w pierwszych latach uprawy dając dobre, aromatyczne wina białe i czerwone.

Uprawa winorośli i tworzenie wina nastawione są przede wszystkim na jakość oraz minimalizm w stosowaniu środków chemicznych. Większość prac wykonywanych jest ręcznie z pomocą rodziny i znajomych.

Nasz mikroregion lubartowski nie może poszczycić się winiarskimi tradycjami. Nawet zamożni Zamoyscy nie uprawiali winorośli z przeznaczeniem na wino sprowadzając duże ilości tego trunku z krajów południowych. W niedaleko od winnicy położonym Pałacu Zamoyskich można zobaczyć m. in. XVIII-wieczne francuskie chłodziarki na białe wino, na których widnieje cytat z wiersza miłosnego:

„A kiedy do mnie wrócisz,
Najdroższy mój chłopczyno,
Czerwone róże rwać,
Popijać chłodne wino?”

Ludwig Achim von Arnim (1781–1831)
,,Ze śniegiem róż czerwonych”

Winkolekcja – specjaliści od wina!
Prawie 1000 starannie wyselekcjonowanych etykiet z całego świata reprezentujących różne regiony winiarskie, wina codzienne i ikony światowego winiarstwa, uznanych producentów i butikowe winnice, wybitną klasykę z Bordeaux i wybijających się winiarzy z Polski oraz wina produkowane tradycyjnie i naturalne wytwarzane w 100% w zgodzie z naturą. Ta kompleksowa oferta pozwala nam sprostać oczekiwaniom różnych grup odbiorców i dostarczać wina zarówno dla branży gastronomicznej (hotele, restauracje, kluby), jak i dla firm oraz klientów indywidualnych. Naszym Partnerom oferujemy dodatkowo szeroki zakres usług: szkolenia, fachowe doradztwo, degustacje, eventy i wyjazdy enoturystyczne, a także pomoc przy obsłudze imprez i przygotowaniu świątecznych prezentów. Oprócz wina oferujemy kilkunastoletnie doświadczenie naszego zespołu, w którym pracują specjaliści z branży winiarskiej łączący unikalną wiedzę i profesjonalizm z pasją.

Szczepanówka

Jesteśmy rodzinnym gospodarstwem ogrodniczym z okolic Lublina z tradycjami sięgającymi 1913 roku. Nazwa Szczepanówka to ukłon w stronę naszego pra pra dziadka Szczepana, który w 1913 roku wykupił z banku ziemskiego działkę o obszarze 11 dziesiącin 1888 sążni, czyli 12 ha i 8769 m², gdzie założył swoje gospodarstwo. Szczepan posadził pierwszy sad jabłoniowy, który ogrodził żywopłotem z morwy, który do dziś jest ostoją dla pożytecznych organizmów oraz osłoną przeciwwietrzną. Obecnie w naszych sadach posiadamy kilkanaście odmian jabłek, gruszki, wiśnie i czereśnie. Osobiście pielęgnujemy i doglądamy uprawy, dzięki czemu mamy pewność, iż owoce są zdrowe i charakteryzują się wysoką jakością.

W 2013 roku otworzyliśmy Tłocznię Naturalnie Mętnych Soków i Cydrownię. Cydr wytwarzamy metodami tradycyjnymi, wyłącznie z własnych owoców. Przy każdym nowym nastawie cydru łączymy ze sobą różne odmiany jabłek. Odpowiedni dobór odmian, właściwa pielęgnacja i gleba mają wpływ na ostateczny smak trunku. W naszej ofercie znajdują się cydry wytrawne, musujące, o zawartości alkoholu powyżej 7%. Cydry ze Szczepanówki są orzeźwiające, esencjonalne i owocowe, a przede wszystkim są efektem rzemieślniczej pracy całej rodziny.